Carta con código QR en tu restaurante: qué exige la ley

¿Puede un restaurante tener solo la carta con QR?

No. Durante la pandemia muchos restaurantes cambiaron la carta impresa por un código QR en la mesa, y la autoridad lo permitió como medida temporal. En mayo de 2022 la SIC anunció que esa excepción ya no estaba vigente: el QR puede seguir usándose como una forma adicional de mostrar los precios, pero no como la única.

La regla está en el numeral 2.4 del capítulo segundo del Título II de la Circular Única de la SIC, actualizado por la Circular Externa 007 de septiembre de 2022. Dice que un establecimiento que vende alimentos o bebidas debe informar el precio de cada producto de una de dos formas:

• Una lista de precios fijada en un lugar visible para los clientes.
• Cartas físicas que indiquen el precio de cada producto. En ese caso, al menos una carta debe poder verse antes de entrar al local.

El mismo numeral aclara que el restaurante puede poner a disposición medios tecnológicos para consultar los precios, pero que su uso es facultativo y no sustituye la lista o la carta física. En otras palabras: el QR suma, no reemplaza.

¿Qué encontró la SIC en restaurantes de Bogotá?

En junio de 2022 la SIC visitó 30 restaurantes de Bogotá para revisar cómo informaban sus precios. Solo 3 cumplían. A los otros 27 les ordenó cumplir las normas de información de precios del Estatuto del Consumidor. Lo que encontró sirve como lista de errores que conviene evitar:

Un mismo restaurante podía tener varios de estos problemas, por eso las cifras suman más de 27. El último caso es el que más se repite sin que nadie lo note: se sube un precio en la carta impresa y se olvida cambiarlo en el PDF del QR, o al revés.

¿Qué debe tener la carta, física o digital?

El artículo 26 de la Ley 1480 de 2011, el Estatuto del Consumidor, obliga a informar el precio de venta al público en pesos colombianos, incluidos los impuestos y los costos adicionales, y dice que el cliente solo está obligado a pagar el precio anunciado. Si aparecen dos precios distintos para el mismo producto, se paga el más bajo. Con eso y la Circular Única, la carta debe cumplir esto:

1. Precio de cada producto, en pesos y con impuestos incluidos. Nada de "precio según tamaño" sin decir cuánto vale cada tamaño.
2. Sin abreviaturas que confundan, como "25k". La SIC pide evitar símbolos o expresiones que puedan inducir a error sobre el precio.
3. Los mismos precios en la carta física, en el QR, en la página web y en las aplicaciones de domicilios que muestren tu carta del local.
4. Una carta visible desde afuera, en la puerta o en la ventana, para que la persona sepa cuánto va a pagar antes de sentarse.
5. Sin requisitos para ver los precios. La Circular Única prohíbe exigir registrarse en una página web o red social, dar datos personales o conceder permisos a una aplicación para acceder a ellos.
6. El aviso de propina, si la sugieres. Te lo explicamos abajo.

El punto 5 es fácil de romper sin querer. Muchos sistemas de carta digital piden el nombre y el celular antes de mostrar el menú, o abren un chat de WhatsApp para enviarlo. Si esa es la única forma de ver los precios, incumple. Pedir datos para una reserva o un pedido a domicilio es otra cosa: ahí sí necesitas el contacto, con la autorización que exige la ley de datos personales.

¿Qué debe decir la carta sobre la propina?

La Ley 1935 de 2018 define la propina como un reconocimiento voluntario del cliente. El restaurante puede sugerirla, pero cuando la incluye en la factura no puede superar el 10 % del valor del servicio, y el cliente puede no pagarla o cambiar el monto. La ley también dice que la propina es solo para las personas de la cadena de servicio: el dueño no puede quedarse con una parte ni usarla para gastos del local.

La Circular Única baja eso a la práctica:

• Aviso a la entrada y en las cartas y listas de precios, con el texto que fija la SIC. Empieza por "ADVERTENCIA PROPINA" y explica que es voluntaria, a dónde va el dinero y que el cliente puede no pagarla o cambiar el valor.
• Preguntar al pedir la cuenta si el cliente quiere incluir la propina sugerida o pagar otro valor.
• Si no se le preguntó, el cliente puede no pagarla o cambiarla en cualquier momento, incluso después de recibir la factura.

Si tu carta digital muestra precios, ponle también el aviso de propina. Es una carta más, y así el cliente que solo mira el QR recibe la misma información que quien lee la impresa.

¿Cómo hacer bien la carta digital?

Bien hecha, la carta digital es útil: se actualiza en minutos, se puede compartir por WhatsApp y le sirve a quien busca dónde comer antes de salir de la casa. Lo que más ayuda:

• Que sea una página de tu sitio web, no un PDF ni una foto. Una foto de la carta no se puede ampliar bien en el celular y su texto no se puede buscar. Una página con texto se lee en cualquier pantalla y se actualiza en un solo lugar.
• Que el QR lleve a tu propia dirección web, por ejemplo tusitio.com/carta. Si cambias de proveedor o de diseño, el QR impreso en las mesas sigue funcionando.
• Una sola fuente de precios. Cuando cambies un precio, cámbialo primero en la carta digital y el mismo día en la impresa. Así evitas el error que la SIC encontró en Bogotá.
• Ligera para datos móviles. Pocas fotos, bien comprimidas, y los precios visibles sin tener que abrir cada plato.
• Versión en inglés si recibes turistas, algo común en La Candelaria, Chapinero o Usaquén.
• Enlazada desde tu perfil de Google y marcada para buscadores. La documentación de Google Search Central recomienda que los datos estructurados de un restaurante incluyan la propiedad menu, con la dirección de su carta, y servesCuisine, con el tipo de cocina.

Si además respondes pedidos y reservas por WhatsApp, revisa nuestra guía de WhatsApp con inteligencia artificial para tu negocio: la misma carta digital sirve de base para que las respuestas automáticas den precios correctos.

¿Qué arriesga un restaurante que no cumple?

La SIC puede ordenar que se corrija, como hizo con los 27 restaurantes de Bogotá, y sancionar. Según la propia SIC, las multas pueden llegar a 2.000 salarios mínimos mensuales por incumplir las normas de protección al consumidor y a 1.000 por no acatar sus órdenes e instrucciones. Para un restaurante pequeño, el riesgo más cercano suele ser otro: un cliente que se siente engañado con el precio en la cuenta y lo cuenta en sus reseñas.

¿Cómo empiezo esta semana?

1. Revisa la carta impresa: precio de cada producto, en pesos, con impuestos incluidos y sin "k".
2. Pon una carta visible en la puerta o la ventana.
3. Escanea tu QR como si fueras cliente y compara cada precio con la carta impresa. Si te pide datos para ver la carta, cambia de sistema.
4. Agrega el aviso de propina a la entrada, en la carta impresa y en la digital, si la sugieres.
5. Lleva la carta a tu página web y apunta el QR a esa dirección.

Si tu restaurante está en Bogotá, en Teusaquillo, Chapinero, Kennedy o cualquier localidad, podemos visitarlo, revisar contigo la carta impresa y el QR, y montar la carta digital en tu página para que tengas un solo lugar donde cambiar precios.

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